Ángeles Marzoa #15cociñeiros

#15cociñeiros al descubierto: Ángeles Marzoa

Ángeles Marzoa lleva el concepto de tapeo, barra de bar y los amigos por bandera. La suya es una cocina del día a día que no renuncia al cuidado ni a la sorpresa, capaz de labrarse un nombre en el corazón de una de las calles del tapeo coruñés por excelencia con su ‘Jaleo’. Un estilo personal que puedes descubrir más a fondo en este cuestionario.

En la cocina

  • ¿Por qué cocinera? La verdad es que todo empezó por necesidad, empecé a trabajar de camarera en un local, pero a mí lo que me llamaba la atención era lo que pasaba dentro de la cocina.
  • ¿Cómo y cuándo surgió? Con 15 años en Casa David un pequeño local de la plaza de España.
  • Algo insoportable. El desorden y la suciedad.
  • Una virtud. La perseverancia.
  • Un defecto. El temperamento.
  • Un vicio. En la cocina el aceite, fuera de la cocina estaría media hora diciéndo cosas, jeje.
  • ¿Para quién cocinar? Para mi familia.
  • Un producto fetiche. El aguacate, me muero por un buen guacamole.
  • Un producto a evitar. El coco y la canela me superan.
  • Un sitio para comer. Asador Etxebarri.
  • Una referencia. Juan Crujeiras y Beatriz Sotelo, ellos me enseñaron una pasión por el producto y una cocina que yo no conocía.

Conozcámonos un poco mejor…

  • Un momentazo. Cuando abrí mi propio negocio.
  • ¿Reír o hacer reír? Reír.
  • Una película. Ghost.
  • Una serie. House.
  • Un/una cantante o grupo de música. Michael Jackson.
  • Una canción. “Cuando me enamoro” (Juan Luis Guerra)
  • Una red social. Instagram.
  • Un refugio. La playa.
  • Un destino de vacaciones. El Caribe.
  • Si no fueses cocinera serías… Veterinaria.
  • Un sueño. Estar toda la vida con mi Juan, jejeje.