IVÁN DOMÍNGUEZ (NADO)

Su cocina Atlántica está hermanada con la nórdica: sencillez en la preparación, evolución de las presentaciones y las cocciones, y elaboración íntima con productores locales. Si algo distingue a Iván es la búsqueda de la armonización de sabores: un estilo sutil y elegante que logra resaltar la materia prima de forma soberbia.

Comenzó su carrera como cocinero en buques de la Armada Española hace 15 años. Tras formarse en el IES Fragas do Eume, dirigió cocinas de prestigio como Casa Marcelo (con Estrella Michelin), Loxe Mareiro y Grupo Amicalia (Arallo Taberna, Ánima, Alabaster y Alborada, con Estrella Michelin). Ahora inicia su proyecto más personal en la ciudad que lo vio nacer: A Coruña. El concepto Militancia Atlántica estará más presente que nunca en NaDo.

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