LUIS VEIRA (ÁRBORE DA VEIRA*)

Luis es Coruña en estado puro: es una combinación de determinación y carácter afable, de ideas claras y objetivos bien definidos. Alguien a quien ves disfrutar con una sonrisa amplia en la cara cuando está entre amigos pero capaz también de una concentración absoluta cuando entra en la cocina. En Árbore da Veira, que cuenta con Estrella Michelin, da rienda suelta al bagaje que ha ido acumulando a lo largo de años en locales como El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, El Bohío o Solla y aporta a la ciudad una cocina cuidada, altamente técnica, preciosista a veces, pero sin olvidar nunca que el producto local es el verdadero protagonista de sus platos.

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