Pablo Gallego #15cociñeiros

#15cociñeiros al descubierto: Pablo Gallego

Pablo Gallego es la demostración de que es posible ser un clásico y al mismo tiempo pertenecer a la vanguardia. Siempre con una buena base, el producto y la cocina de raíces. El sentido común impera en su cocina pero, ¿y en su día a día? Conócelo más a través de este cuestionario. Pablo is coming…

En la cocina

  • ¿Por qué cocinero/a? La primera vez que me quedé solo en casa me tuve que freír unos huevos y ¡me pareció magia!
  • ¿Cómo y cuándo surgió? Cuando empecé de camarero y me moría de vergüenza cuando me preguntaban qué llevaban los plato. Pedí entrar una semana en cocina y… ¡hasta hoy!
  • Algo insoportable. El desorden. (A veces probamos a coger cosas de la nevera con los ojos vendados)
  • Una virtud. Saber escuchar, saber perdonar. Y en la cocina, que todo lo que mezclo sabe bien, de hecho me llaman Pabloramix. J
  • Un defecto. ¡Buff! Muchos… La impaciencia es el menos malo.
  • Un vicio. El ajo.
  • ¿Para quién cocinar? Para todo aquel que le apetezca que le cocinen.
  • Un producto fetiche. Las cocochas.
  • Un producto a evitar. El pepino.
  • Un sitio para comer. El Coral.
  • Una referencia. D. Luis Irizar y D. Cesar Gallego.

Conozcámonos un poco mejor…

  • Un momentazo. La ruta que hice con mis hijos por la costa gallega en auto caravana.
  • ¿Reír o hacer reír? Hacer reír… Es más difícil, pero creo que todos tenemos un payaso en nuestro interior.
  • Una película. La Vida es bella.
  • Una serie. Juego de tronos… ¡Me flipa!
  • Un/una cantante o grupo de música. U2 y Freddie Mercury.
  • Una canción. I wish you were here (Pink Floyd).
  • Una red social. Facebook.
  • Un refugio. El camino del inglés, en Cabo Vilano.
  • Un destino de vacaciones. Mombassa.
  • Si no fueses cocinero serías… ¡Piloto de combate!
  • Un sueño. Recorrer España con mis nietos.