ÁLVARO GANTES (O LAGAR DA ESTRELLA)

Álvaro es uno de los grandes responsables del resurgir de la calle Estrella como una meca gastronómica. Tras pasar por San Sebastián o, en Galicia, por restaurantes como Casa Pendás o Alborada y ser reconocido en 2009 como el mejor cocinero de Galicia vuelca todo ese bagaje en propuestas actuales, en bocados que cambian al ritmo de la lonja y el mercado, platos que se llevan el producto local de viaje, que lo adornan y lo resaltan pero nunca lo enmascaran, propuestas para un público que se acerca a O Lagar da Estrella a curiosear, a disfrutar con otro enfoque sobre la cocina coruñesa de producto.