La asociación

Así nace Coruña Cociña, un colectivo que agrupa a algunos de los más interesantes cocineros de la provincia y que, basándose en la transversalidad y en la pluralidad de estilos, trabaja alrededor de una personalidad gastronómica propia y diferenciada para A Coruña.

Una alianza que surge en mayo de 2016 con 13 de los cocineros y cocineras con mayor proyección del mapa metropolitano, en un momento en el que todo apuntaba a que su hostelería estaba en su mejor momento. Nada más lejos de la realidad, pues el ritmo ha sido imparable, y cinco años después la oferta de restauración coruñesa es una de las más valoradas a nivel estatal y  sinónimo de garantía tanto en producto como en cocina.

Hoy son 21 los y las profesionales de los fogones que están al frente de restaurantes insignia de A Coruña y que visten la chaquetilla de Coruña Cociña, la única asociación de cocineros formalmente organizado de la ciudad. Una nueva generación de cocineras y cocineros que mantienen firmes los objetivos que lo vieron nacer: dar a conocer la excelencia del producto local y, en general, de la gastronomía de proximidad y de temporada como un elemento estratégico y diferencial a través de sus establecimientos; y compartir y generar conocimiento alrededor del hecho gastronómico.