Tartar de salmón, by Diego Bello
INGREDIENTES
- 100 g de salmón
- 5 g de salsa de soja
- Ralladura de ¼ de lima
- 5 g de jengibre
- 1 yema de huevo
- Lavanda
- Cebollino
- Flores de tomillo limonero
- 10 g salsa Bulldog
ELABORACIÓN
Coge un lomo de salmón sin espinas ni piel, pícalo en dados de 0,5 cm, y alíñalo con salsa de soja, lima, jengibre y yema de huevo.
PRESENTACIÓN
Coloca sobre una lima y añade hojas tiernas de lavanda, cebollino rizado, flores de tomillo limonero y la salsa Bulldog.