Víctor Basante

Al ponferradino Víctor Basante el gusanillo de la cocina le llegó con la mayoría de edad. Con 18 años llegó al I.E.S. Paseo das Pontes para formarse en hostelería y restauración, lo que le llevaría a crecer en las cocinas de hoteles de la ciudad, como el Finisterre o al Attica 21 hasta que decidió viajar para conocer otros conceptos culinarios. Restaurantes de Baleares y Canarias lo curtieron pero la tierra tiraba y regresó a su A Coruña de adopción para recalar en el equipo de Miga, con Adrián Felipez al mando. Hace 3 años deja la capital para abrir su propio proyecto en Laxe, A Pracería, un local en el que se respira una cocina sencilla pero creativa, con clara tradición gallega y acertadas influencias de otras técnicas y cocinas del mundo, lo que responde a su gran pasión, viajar.