Lamprea bordelesa, by Pablo Gallego
INGREDIENTES
- Una lamprea
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un chorro de aceite virgen
- Un chorrito de brandy
- Una botella de vino de Amandi
- Un molde de arroz cocido
- Un par de picatostes de pan frito
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
Limpia la lamprea.
Rehoga la cebolla bien picadita, añade la lamprea troceada, así como el ajo machacado.
Flambea con el brandy y añade el vino tinto.
Deja cocer con su sangre y rectifica de sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
Sirve con su salsa colada, el arroz y el pan frito.