Morro de cerdo con jugo de callos, by Chisco Jiménez.

INGREDIENTES

  • Morro salado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Aceite Isbilya
  • Jugo de callo

ELABORACIÓN

Desalamos el morro durante 24 horas cambiando el agua 3 veces.

Cocemos el morro en agua con la cebolla, ajo, laurel y pimienta negra durante hora y media aproximadamente.

Una vez cocido, freír en abundante aceite Isbilya.

EMPLATADO

Vertemos en un plato hondo el jugo de callos y ponemos el morro encima.

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