Ñem vietnamita, by Pablo Pizarro

INGREDIENTES

  • 1 kg de carrilleras de ternera gallega
  • Una cebolla
  • Un puerro
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 25 g de shitake
  • 2 morcillas
  • 4 obleas de arroz

ELABORACIÓN

Guisa las carrilleras de ternera gallega de manera tradicional. Mezcla con morcilla y shitake. Envuélvelas en las oblea de arroz. Fríelas.

PRESENTACIÓN

Coloca sobre una hoja de lechuga. Decórala con cilantro, menta y albahaca y sweet chile de chipotle.