Víctor Rubio

Greca Bar

Cocina tradicional con un toque ersonal. Es la que ofrece Víctor Rubio, junto a Alma García, en Greca. Para el cocinero coruñés, adicto a la vida sana y a los productos de proximidad y temporada, no hay nada mejor que la cocina de mercado, de toda la vida, y que aunque lleve alguna técnica innovadora, no pierda todo el sabor.
Desde Greca tiene claro que lo principal es tratar bien el producto, además de poner comida en el plato. “No queremos hacer bromas y que cuando el cliente se levante sienta que no ha comido” ha dicho en alguna ocasión. Y es que no hay nada como que el cocinero vea la satisfacción del cliente, tanto por la calidad como por la cantidad.